Zboża

Zboża


Ryż


Posted By on Mar 8, 2013

Ryż, to również zboże, z tym że nie jest uprawiany w Polsce ale strefie klimatów gorących i ciepłych. Uprawiany jest przede wszystkim w Azji i Afryce. Mamy dwa typy ryżu: ryż zalewowy, uprawiany na polach zalanych wodą oraz ryż górski, nie wymagający zbyt dużej ilości wody. Ryż mokry jest rośliną która w czasie całego swojego wzrostu rośnie w płytkich zbiornikach wodnych. Małe roślinki sadzi się bezpośrednio do wody po około dwóch do sześciu tygodni od momentu skiełkowania. Ryż suchy, uprawiany jest na normalnych polach, nie wymaga dużej wilgotności, wystarcza mu to co spadnie w formie opadów. W zależności od długości ziaren mamy: ryż krótko ziarnisty, ryż średnio ziarnisty i ryż długo ziarnisty. Ryż długo ziarnisty jest uprawiany głównie w Indiach, Azji południowo – Wschodniej i Południowych Stanach Zjednoczonych. Taki ryz najlepiej gotować „na sypko”. Ryż średni jest uprawiany szczególnie w Japonii, Korei, Chinach. Ryż średni w trakcie gotowania staje się kleisty i z tego powodu nadaję się doskonale na ryżowe puddingi czy sushi. Ryz krótki ma kształt kulek i nadaje się idealnie jako dodatek do potraw, na przykład zupy ryżowej. Ziarno ryżu może mieć kolor biały lub kolor brązowy.

Read More

Owies


Posted By on Mar 1, 2013

Owies jest jednym z najczęściej uprawianych zbóż na terenie Polski. Ma charakterystyczny wygląd gdyż kłos ma kształt wiechcia, którego włos opada w dół a na końcach są ziarna. Uprawia się go na terenie całego kraju. Ze względu na wymagania wilgotności gleby najlepiej uprawia się go na terenach o chłodniejszym klimacie i większej ilości opadów czyli na Podkarpaciu, w Karpatach, na Śląsku Cieszyńskim oraz na wybrzeżu. Ponieważ zboże ma bardzo słaby system korzeniowy wymaga dużo wody. Jeśli jest siane jako zboże jare siew musi być jak najwcześniejszy gdy gleba jest jeszcze nie przesuszona. Owies udaje się na wszystkich glebach od piaszczystych do gliniastych. Jedynym wymaganiem jest wilgotność. Plonuje bardzo wysoko. Owies jest przede wszystkim zbożem paszowym, stosowanym w żywieniu koni. Również jest doskonałą paszą dla zwierząt roboczych czy hodowlanych. Owies można uprawiać nie tylko na ziarno ale również na zielona pasze i wtedy zbiera się młode, świeżo wyrosłe pędy rośliny lub można robić z niego kiszonkę czyli zbiera się młode zboże i poddaje kiszeniu. Kiszonki służą do natychmiastowego opasu ale można je tez przechowywać. Żyto jest bardzo wytrzymałe na wiosenne przymrozki.

Read More

Żyto


Posted By on Mar 1, 2013

Żyto jest rośliną zbożową. Należy do rodziny traw. Jest rośliną jednoroczną. Najlepiej rośnie na glebach lekkich Żyto ma bardzo małe wymagania glebowe i wodne. Żyto jest bardzo odpornym zbożem. Ziarna są otulone długą i ostrą ością. Kłosy mają przekrój czterokańczasty wielkości pięciu do dwudziestu centymetrów. Dojrzałe żyto jest bardzo wdzięcznym zbożem do zbierania gdyż podczas młócenia łatwo oddziela się od plew. Żyto jest bardzo bogate w węglowodany. W obecnych czasach żyto jest siane po to aby zazwyczaj przerabiać na paszę dla bydła. Jeśli jest przeznaczone dla bydła to wtedy jest wykorzystywane jako słoma do ściółki. Ziarno przerabia się na śrutę albo podaje całe. Żyto skarmia się w formie zielonki czyli ścina całkiem młode zboże. Może być też przerabiana na mąkę żytnią jasną bądź ciemną, która przede wszystkim jest używana w piekarnictwie do wypieku chleba żytniego w którym jest dziewięćdziesiąt procent mąki żytniej, chleba mieszanego z pięćdziesięcioprocentowym udziałem mąki żytniej i bułek. Pieczywo upieczone z mąki żytniej dłużej zachowuje świeżość od innych wypieków. Z żyta produkuje się kaszę manną, płatki zbożowe. Ziarna żyta również znalazły zastosowanie w produkcji alkoholi.

Read More